Tässä on mielenkiintoinen tosiasia: 75% ihmispopulaatiosta on laktoosi-intoleranssi riippumatta siitä, tietävätkö he sen. Tämän ei kuitenkaan pitäisi olla huolestuttavaa. Jotta voit olla suvaitsevainen, sinun on pystyttävä sulattamaan laktoosi tai maidossa oleva sokeri, joka tapahtuu elimistössä olevan entsyymin, jota kutsutaan laktaasiksi. Tutkimuksissa on kuitenkin havaittu, että vieroituksen jälkeen ihmiset alkavat menettää laktaasientsyymin, mikä johtaa laktoosi-intoleranssin tyypillisiin oireisiin (ts. Kaasu, turvotus ja tiedät, yleinen epämukavuus kylpyhuoneessa). Joten vaikka laktaasinpuutteisia pidettiin aikoinaan säännön poikkeuksena, he ovat nyt "normaaleja", ja aikuiset, joilla on edelleen laktaasientsyymi, ovat vähemmistö tai "laktaasin pysyvät". Siksi olemme nähneet markkinoilla olevan niin meijerittömiä vaihtoehtoja. Kävele kahvilaan, ja kasvipohjainen maitovalikko on melkein samanlainen kuin Java-valinnat. Juuri tänään pyysin soijamaitoa ja minulta kysyttiin, olisinko kunnossa makadamian, kauran, kookospähkinän tai mantelin kanssa. Teoriassa ne kaikki kuulostavat houkuttelevilta, ja käsite "kasviperäisestä" kuulostaa tarpeeksi terveeltä, mutta todellisuudessa niitä ei todellakaan luoda yhtä.
Nutritiouslife.com -yhtiön perustajan ja Fairway Marketin edustajan huippuravitsemusterapeutin Keri Glassmanin mukaan pahin maitovaihtoehto kaikista on soijamaito. Hän sanoo, että soijamaito tulee usein jalostettua ja valmistettu itse asiassa lisätyillä öljyillä. Se sisältää myös yleensä karrageenia, sakeutusainetta, joka liittyy tulehduksellisiin ongelmiin, kuten niveltulehdus ja IBS. Orgaanisessa muodossaan soijamaito on teknisesti ravitsevin vaihtoehto maitotuotteille (neljä ja puoli grammaa rasvaa, kahdeksan grammaa proteiinia, neljä grammaa hiilihydraatteja ja 330 milligrammaa kalsiumia), mutta jos tilaat baristaltasi , et todennäköisesti saa puhdasta, puristettua soijamaitoa, jossa ei ole lisäaineita. Korvauksena Glassman sanoo paras maitovaihtoehto on makeuttamaton cashew-maito. Kun lehmänmaito saavuttaa 90–150 kaloria kahdeksaa unssia kohti, cashew-maito pysyy noin 25–60 kaloria. Se on myös runsaasti proteiinia ja rautaa, ja maun näkökulmasta se on luonnollisesti kermainen ja vähemmän "pähkinäinen" maistuva kuin muut kasvipohjaiset vaihtoehdot.
Toinen sijalle Glassman tykkää orgaanisesta mantelimaidosta ja hamppumaidosta, vaikka molemmat ovat enimmäkseen vettä ja niiltä puuttuu ravintoaineita, joita löytäisit cashewmaidosta. Jälkimmäisen ongelma on kuitenkin se, että monet kahvilat eivät kanna sitä - et löydä sitä Starbucksista tai Caffè Nerosta (toistaiseksi), joten haluat ehkä BYOCM: n (tuo oma cashewmaitosi). Pidä sitä kuin aterian valmistaminen viikolle: Kaada se yhden annoksen astioihin ja vie paikalliselle kahvilalle. Ehkä he saavat lopulta vihjeen aloittaa sen kantaminen kokopäiväisesti.
Avauskuva: Suola ja tuuli
Seuraava: Onko sinulla maitotuotteita? Näin kerrot.
