Loppukesä ja alkusyksy ovat kuuluisia runsaista mehukkaista, syvän punaisista tomaateista, inspiroivista yön caprese-salaateista ja kotitekoisista pastakastikkeista. Jos et ole kovin kokki, maukas, sesongin mukainen tomaatti antaa sinulle anteeksi: Ripottele vain vähän suolaa ja pippuria viipaleeseen ja ota purra. Jos kysyt minulta, on muutamia herkullisempia asioita.
Tomaatit kuuluivat minulle aiemmin muiden hedelmien ja vihannesten luokkaan, koska ajattelin, että ne olivat suoraviivaisia terveellisiä, ilman kysymyksiä. Viime aikoina on kuitenkin jyrinä, että tomaatit saattavat todella olla "huonoja" tai "vaarallisia" ihmiskeholle (soittaako sana "yökerhot" kelloa?).
Keskustelimme ravitsemusterapeuttien kanssa selvittääkseen, onko tässä mitään totuutta, ja jos on, kuinka varovaisia meidän on todella oltava. Tässä sinun pitäisi tietää.
Mitä tomaatit tarkalleen ovat?
Tässä on hämmentävä tosiasia, jonka monet oppivat lapsena: Teknisesti tomaatit ovat hedelmiä, koska ne muodostuvat kukasta ja niissä on siemeniä, kun taas vihanneksissa ei ole siemeniä. He ovat yökerhon perheen jäseniä, ja ravitsemusterapeutit rakastavat heitä vankkojen terveysetujensa vuoksi.
"Tomaatit ovat antioksidantin lykopeenin tärkein ravinnonlähde, joka on yhdistetty moniin terveysvaikutuksiin, mukaan lukien pienentynyt sydänsairauksien riski (lisääntyvä kliinisten tutkimusten todiste viittaa siihen, että lykopeenilla täydentäminen voi auttaa alentamaan LDL (huono) kolesterolia) ja syöpää ", sanoo ravitsemusterapeutit ja Culina Healthin perustaja Vanessa Rissetto. "Havainnointitutkimuksissa on havaittu yhteyksiä tomaattien - ja tomaattituotteiden - välillä ja vähemmän eturauhas-, keuhko- ja mahasyöpätapauksia."
Ne ovat myös täynnä hyödyllisiä vitamiineja ja mineraaleja. "Lykopeenin lisäksi tomaateissa on runsaasti C-vitamiinia, folaattia, kaliumia ja beetakaroteenia lykopeenin lisäksi", kertoo kokki ja ravitsemusterapeutti Serena Poon.
Tapaa asiantuntija
Serena Poon, CN, CHC, CHN on johtava kokki, ravitsemusterapeutti ja reikimestari sekä Culinary Alchemy® -menetelmän perustaja, joka on yhdistelmä koulutusta, integroivaa ja toiminnallista ravintoa ja parantavaa energiaa.
Ovatko tomaatit sinulle huonoja?
OK, joten jos tomaatit ovat niin ravinnepakkauksia ja voivat vähentää syövän ja sydänsairauksien riskiä (muun muassa), mistä niiden huono rap tulee? Poon huomauttaa, että tomaatin vastainen liike johtuu makrobiottisesta ruokavaliosta, mikä ehdottaa yön varhaiskasvien, kuten tomaattien, paprikoiden, perunoiden, munakoisojen ja tupakan, välttämistä.
"Nämä kasvit sisältävät alkaloideja, luonnollisia aineita, jotka syntyvät mahdollisesti suojaamaan kasvia hyönteisiltä", hän selittää. "Alkaloidit voivat vaikuttaa ihmisjärjestelmään monin tavoin, ja ne voivat olla myrkyllisiä. Tunnistettaviin alkaloideihin kuuluvat morfiini, nikotiini ja solaniini. Solaniini on toksiini, joka saa perunat vihreäksi ja miksi haluat välttää tällaisia perunoita."
Oletettavasti alkaloidit aiheuttavat tulehdusta kehossa, erityisesti IBS: n tai niveltulehduksen kanssa. Mutta siellä on saalis. "Ei ole tieteellistä näyttöä, joka tukisi tätä väitettä", Poon sanoo. "Itse asiassa on todisteita siitä, että yökerhot, kuten tomaatit, voivat olla tulehdusta estäviä. Tästä huolimatta joillakin ihmisillä voi olla tulehduksellinen vaste tomaateille tai yökerhovihanneksille ja nämä ihmiset haluavat välttää niitä."
Takeaway
Sekä Poonin että Rissetton mukaan sinun pitäisi syödä vapaasti niin monta tomaattia kuin sydämesi haluaa, koska ei - ne eivät ole sinulle huonoja. Tästä huolimatta jokaisen keho on erilainen, joten jos huomaat outoja reaktioita syödessäsi tomaatteja, sinulla voi olla huono reaktio alkaloideihin.
"Ihmiset, jotka ovat allergisia yökerhojen alkaloideille, voivat kokea nokkosihottumaa, ihottumaa, kutinaa tai pahoinvointia syömisen jälkeen", Rissetto sanoo.
Ja jos sinulla on taipumus happamat refluksit, voi olla viisasta olla kohtalainen tomaatin kulutuksessa. "Tomaatit sisältävät omenahappoa ja sitruunahappoa, ja niiden liikaa nauttiminen voi tehdä vatsastasi liian happamaksi ja aiheuttaa sydämen palovamman tai happamat refluksit", Rissetto toteaa.
Etkö käsittele mitään näistä asioista? Suuntaa paikallisten viljelijöiden markkinoille - tämä on Poonin mukaan kestävin tapa kuluttaa niitä ja kaivaa sisään. "Tomaateissa on vähän hiilihydraatteja ja kuituja", Rissetto sanoo. "Syö niin monta kuin haluat."
Onko banaanileipä huono sinulle?
