Haluan aloittaa esittelemällä itseni: Olen Hallie, kauneudenhoitaja, joka välittää terveydestä ja hyvinvoinnista. Se on käytännössä osa työtehtäväni. Tästä huolimatta olen myös henkilö, joka hemmottelee lihaa ja meijeripukeutuneita ruokia melkein jokaisella aterialla. Menisin jopa niin pitkälle, että sanoisin, että liha on aina viipaletta, kun istun syömään.
Verkkosivustollamme on kaksi vegaanista toimittajaa, jotka ilman mitään tuomiota puhuvat ruokavalinnastaan vain järkevällä tavalla. Olen käynyt aterioissa molempien kanssa ja kyseenalaistanut uskollisuuteni lihaan joka kerta. Sen ja yön välillä, jonka vietin katsomalla Netflixin Okjaa (katso sitä; itket koko matkan ja vannot lihateollisuuden hyvityksiin mennessä), päätin kokeilla kasvipohjaista ruokavaliota … viikon ajan .
Ennen kuin aloitin tälle (hyvin hahmottomalle) matkalle, puhuin wellness-toimittajamme Victoria Hoffin kanssa hänen kokemuksestaan ja miksi hän päätti, että se oli hänelle oikea. "Aluksi veganismini (tunnen tarvetta selventää sitä teknisesti, tunnistan kasviperäiseksi, ja vaikka käytän vegaania puhekielenä, koko rutiini ei ole teknisesti vegaani - omistan esimerkiksi nahkaa ) oli pohjimmiltaan etenemistä muusta kuin kasvissyöjästä ", hän sanoo. "Luovutettuani meijeristä hämmästyin niin suuresti, että minusta tuntui, että päätin mennä kokonaan ja poistaa myös kaikki muut eläintuotteet. En ollut syönyt lihaa muutaman vuoden ajan tässä vaiheessa henkilökohtaisista moraalisista syistä. .
"Mutta ahahetkeni tuli vuotta myöhemmin, kun otin yliopistokurssin ruoasta, eläimistä ja ympäristöstä. Sukellessani ruokajärjestelmämme etiikkaan ja eläimiin kohdistuva julmuus vahvistivat varmasti ajatukseni näiden tuotteiden välttämisestä, minua hämmästytti vielä enemmän Tehdasviljelyn kauhistuttavat ympäristövahingot, joka on yksi ilmastonmuutoksen johtavista syistä, inspiroi minua lukemaan runsaan aihetta käsittelevän kirjallisuuden, ja tunnen intohimoisesti roolini kuluttajana taistelussa planeettamme puolesta.
"Mutta fyysisesti ottaen tiedän myös, että kehoni menestyy kasvipohjaisessa ruokavaliossa. (Tunnustan myös, että jokainen keho on erilainen, ja jotkut ihmiset eivät todellakaan voi saada tarvitsemaansa ravintoa, mutta se toimii minulle.) yritän parhaani mukaan syödä kestävästi, ja rakastan kokemustani tuotteiden ostamisesta viljelijämarkkinoilta. Se saa minut tuntemaan olevani yhteydessä planeetalle, ja mielestäni se on valtava osa myös terveydestäni. "
Hänen sanojen innoittamana ja innoissaan alueen uusista vegaaniravintoloista valmistin itseni viikon ajaksi ilman eläintuotteita. Alla esitän näytelmän näytelmän ja selitän, miten kaikki meni alas.
Päivä 1: Burger ja Fries
Olen syönyt By Chloessa aiemmin (se on kuin vegaaninen Shake Shack, joka sisältää paikallisia raaka-aineita) ja olin innoissani saadessani toisen syyn mennä. Suosikkivaihtoehtoni, The Guac Burger, on musta papu, quinoa ja bataattipihvi, jossa on maissisalsaa, sipulia, guacamolea ja tortillaa, kaikki kasattu korkealle täysjyväpullaan. Se on makea, suolainen ja uskomattoman herkullinen - varsinkin jolle ei ole mitään lihaa. Yhdistin sen tilaukseen perunoita ja juurikkaiden ketsuppia. Päivä yksi? Huikea menestys. Voisin tottua tähän.
Päivä 2: Kasvis sushi
Noutan kurkku- ja avokado-sushia lounaaksi viikon aikana paljon, lähinnä siksi, että Victoria kertoi minulle kerran, että avokadon syöminen auttaa hiusten terveyttä. Joten tämä ateria ei ollut mitään erikoista ja jätti minut tyytyväiseksi. Se on pieni, mutta se on täydellinen määrä ruokaa saadaksesi minut läpi lounaan. Tunsin olevani täynnä ja onnellinen. Ehkä seikkailuni veganismiin oli helpompaa kuin luulin.
Päivä 3: "Chorizo" Taco
Innostuessani lopulta kokeilla Jajajaa, erityisen Instagram-ystävällistä uutta ravintolaa Lower East Side -alueella, katsoin kasvipohjaista valikkoa. Se viittasi lihankorvikkeeseen nimeltä "meidän chorizo", joka oli takon ja sen nachojen päällä. Minua kiinnosti jotain runsasta, joten jatkoin sitä. En ole vieläkään varma, mikä se oli, mutta se oli mausteinen, herkullinen ja sen mukana oli retiisi, korianteri, paprika, sipuli ja kääritty kurkuma-tortillaan. Pohjimmiltaan se oli taivas lautasella, ja söin viimeisen pureman (ja olen saattanut tilata toisen). Lähdettäessä kuitenkin tajusin, että valintani olivat olleet raskaampia ja vähemmän perinteisesti terveellisiä kuin kuvittelin. Kuvittelin "menevän vegaaniksi" lautasiksi kuivaa salaattia ja raakoja vihanneksia, ja mitä olin syönyt, oli kaukana siitä.
Päivä 4: Tofu Pad Thai
Täysin thaimaalaisen ruoan riippuvaisena tiesin jo, että haluan thaimaalaisen tofupadin Mother of Pearlin vegaaniravintolassa East Villagessa. Istuin, tilasin riisinuudeleita, paprikaa, porkkanaa, papu ituja ja korianteria tamarindikastikkeessa. Lähdin todella täynnä. Jälleen tuli selvemmäksi ja selkeämmäksi, että turvotuksen pitämiseksi loitolla minun piti tehdä joitain erilaisia valintoja, vaikka pitäisin kiinni tiukasti vegaanisesta ruokavaliosta.
Päivä 5: Quinoa Bowl
Victoria puhuu aina siitä, kuinka paljon hän rakastaa tätä itse tekemääsä quinoa-reseptiä. Ehkä minun olisi pitänyt ostaa päivittäistavarat ja tehdä niitä kotona. Mutta en ole aivan kokki. Sen sijaan tilasin kulhon Roast Kitchenistä, vegaanisesta lounaspaikasta lähellä verkkosivustomme pääkonttoria. Se oli kylläinen, mutta kevyt, ja se sai minut tuntemaan olonsa paljon paremmaksi. Söisin tuon kulhon joka päivä, jos voisin.
Ajatukseni
Kun kaikki oli sanottu ja tehty, söin hyvin. Tapahtuu niin, että kun aloitin tämän kokeen, äskettäin oli avautunut joukko uusia, esteettisesti miellyttäviä ravintoloita, ja minä yritin kokeilla niitä. Olen kuitenkin oppinut, kuinka minun on uudistettava ruokailutottumukseni kokonaan, jotta mieleni (ja ruumiini) olisi onnellinen vegaanina. Yleensä kun yritän syödä terveellisesti, pidän kiinni grillatusta kanasta, vihanneksista ja juustosalaateista. Ota meijeri ja liha pois yhtälöstä, ja sinulle jää… salaattia ja vihanneksia. En olisi ollut onnellinen tai tyytyväinen, jos söisin vain sen. Joten menin sen sijaan toiseen ääripäähän ja syöksin vegaanisia tacoja, hampurilaisia, perunoita ja nuudeleita.
Olen kuitenkin oppinut, kuinka minun on uudistettava ruokailutottumukseni kokonaan, jotta mieleni (ja ruumiini) olisi onnellinen vegaanina.
Puhuin ominaisuustoimittajamme Amanda Montellille siitä, miltä minusta tuntui, ja hän asetti sen perspektiiviin. "Se vie paljon tutkimusta ja uudelleen tekemistä siitä, mitä olet aina pitänyt terveellisenä syömisenä. Se on sitoutumista varmasti", hän sanoi. Victoria oli samaa mieltä siitä, että vegaaniksi tuleminen ei ole aina luonnostaan terveellisempää. "Hauska tosiasia", hän sanoi. "Doritot ovat vegaaneja. Niin ovat myös Oreot. Suosikkiravintolani Brooklynissa on etelätyylinen vegaaniruokabaari, joka on erikoistunut suolistoa pilkkovaan mukavuusruokaan. Tavalliseen tilaukseeni kuuluu bataattiperunoita ja curry-majoneesia banaanijaolla jälkiruokana."
Ollakseni rehellinen, annan sen mielelläni uudestaan. Tällä kertaa lisätutkimuksella varustan itseni, kun haluan vain tilata paistettua kanaa päivälliseksi. FYI: Kyllä, menin illalliselle yhden yön tämän viikon aikana ja sain paistettua kanaa. Rikoin. Mutta loppuviikon pidin vahvana, ja olen hyvä siinä.
