Sana "salaatti" tuo mieleen "terveellinen", "ruokavalio" ja "mitä haluan kaipaavan syvällisen pizzan sijaan". Yksi sana ei ole luettelossa? "Täyte." Totta kai, me rakastamme rapean lehtikaalisalaatin kirpeää rypälettä tai romaanin kevyttä, voista makua, mutta useimmiten salaattia syödään yleensä 1) jonkin verran pakotettuna yrityksenä olla "terve" tai 2) alkupala . Salaatti ateriana kuulostaa hyvältä teoreettisesti, mutta yleensä jättää vatsaamme urisevan muutaman tunnin kuluttua (kuten myös heti).
Mutta näemme usein tyttöjä iloisesti syömässä vihreitä lounaaksi ja illalliseksi, edes tuskallista kasvojen kasvoa tai kaipaavaa vilkaisua leipäkoriin. Mikä on heidän salaisuutensa? Kuinka meistä voi tulla yksi niistä ihmisistä, jotka todella nauttivat salaatin syömisestä? Tyydyttääkö salaatti koskaan todella meidät? (Elämässä luultavasti ei, mutta aterian mukaan kyllä.) Esitimme nämä kysymykset ravitsemusterapeutille Derek Johnsonille, joka oli enemmän kuin iloinen voidessaan jakaa temppujaan salaatin valmistamiseksi täytteisemmäksi. Osoittautui, teimme paljon virheitä - täytteistä kastikkeisiin, jopa siihen, miten syömme salaatteja.
Tapaa asiantuntija
Derek Johnson on ravitsemusterapeutti ja uuden aineenvaihdunnan perustaja. Hänellä on yli 20 vuoden kokemus integraalisesta ja kokonaisvaltaisesta ravitsemuksesta ja hän työskentelee L.A.
Täytteet
Salaattipohjan poiminnassa Johnson suosittelee kuitupitoista, tummaa, lehtivihreää-pinaattia, lehtikaalia ja vastaavia. Loppujen lopuksi kuitu on se, mikä saa meidät tuntemaan itsemme täyteen. Jos nuo vihannekset eivät ole kujalla, voit silti pitää kiinni jäävuorisalaatista; vain koristele salaattiasi puhtailla, vähärasvoisilla proteiinilähteillä, kuten kanalla ja kalalla, tai kuiduilla ja hiilihydraateilla, kuten garbanzo. "Jos ajattelet ympyräkaaviota, haluat hyvät rasvat, hyvät hiilihydraatit ja hyvät proteiinit tuohon salaattiin", Johnson selittää.
Toinen pieni temppu, jonka Johnson vannoo? Chia-siemenet. "Ripottele salaatillesi ensi kerralla", hän sanoo. "Ne ovat loistava proteiinin lähde!" (Pussi chia-siemeniä on hieno sijoitus, koska niillä on lukuisia käyttötarkoituksia. Voit käyttää niitä myös kauneusrutiinissasi).
# 1 virhe
Kun yrität syödä terveellistä ateriaa, todennäköisesti tavoitat vähärasvaisia vaihtoehtoja, mutta Johnson sanoo, että se on virhe. "Meillä on tapana etsiä rasvaton kastike, joka on enemmän sokeria, mikä tekee sinusta nälkäisemmän", Johnson sanoo. "Ruoan rasva saa sinut tuntemaan olosi täyteen, kun jotain käsitellään, siinä on enemmän ainesosia ja yleensä enemmän sokeria."
Sen sijaan hän sanoo kokeilevan oliiviöljyä tai vaatimattoman määrän voita, kuten Italiassa ja Ranskassa. "Et voi koskaan mennä pieleen kotitekoisen balsamivinaigretin, kuten sitruunapippurin tai vadelman kanssa", Johnson sanoo. "Pysy kaukana asioista, joissa sanotaan" rasvaton "tai jotka ovat valkoisia ja kermaisia, ainakin viikon aikana. Jos yrität pitää sen puhtaana viikon aikana, tallenna hauskat asiat viikonlopuksi. "
Valinnanjuoma
Tässä on toinen vinkki: Ohita ruokasooda, jonka yleensä tilaat salaatin kanssa, samasta syystä, jonka Johnson mainitsi aiemmin. "On olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat näiden juomien sekoittuvan insuliinipitoisuuksiisi", Johnson sanoo. "Et voi huijata kehoa pitkällä aikavälillä - väärennetyt sokerit aiheuttavat sinulle lisääntynyttä ruokahalua ja varastoivat rasvaa."
Mutta älä myöskään menkää vielä vettä. "Yksi tärkeimmistä asioista, joita en voi sietää, on ihmisten mukaan juoda paljon ennen kuin syöt, joten tunnet olevasi täydellisempi ennen ateriaasi", Johnson kertoo meille. "Tämä laimentaa ruoansulatuskanavan entsyymejäsi - se saattaa saada sinut ajattelemaan olevasi täynnä, mutta ylikuormitat myöhemmin." Hän maalaa ei-niin kauniin kuvan ruoasta, joka kelluu vain vatsassamme vedessä. Toisin sanoen se ei sulaa. Sen sijaan Johnson suosittelee, että otat siemaillen vettä koko aterian ajan.
Vielä yksi asia - jos sinulla on tapana syödä yli-inhimillisellä nopeudella, on aika oppia hengittämään syvään ja pureskelemaan. "Emme istu tarpeeksi kauan pureskella ruokaa ja anna sen sulattaa", Johnson sanoo. ”Viiden minuutin välein on merkitystä. Sinun täytyy istua alas ja rentoutua ja syödä kuten kehosi on suunniteltu, kuten sen on tarkoitettu. Nauti, nauraa, puhu. "
Toki, tämä on hyvä mielentilallesi, mutta se auttaa myös tuntemaan itsesi kylläiseksi. "Ruoansulatuskanava toimii optimaalisesti istuessasi", Johnson kertoo. "Jos nouset ylös ja juokset ympärilläsi joukko ruokaa kehossasi, kehosi tulee olemaan:" Mitä sinä teet? Minne olemme menossa? ”” Joten kun seuraavan kerran tilaat salaatin menevän, harkitse syömistä sen sijaan. Vatsasi (ja kehosi) kiittää sinua.
