Hiilihydraatit ovat saaneet huonon edustajan. Me syytämme ei-toivotusta painonnoususta vain tämäntyyppistä ruokaa ja menemme äärimmäisyyksiin yrittäen hillitä niiden syömisen aiheuttamia "negatiivisia" vaikutuksia. Mutta heidän käsitellessään on paljon väärinkäsityksiä, ja niiden välttäminen kokonaan aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä.
Ymmärtääksemme vähähiilihydraattisten ostoslistojen edut kääntyimme rekisteröityneen ravitsemusterapeutin ja sertifioidun ravitsemusterapeutin Mary Jane Detroyerin puoleen saadaksemme selville kaiken, mitä meidän on tiedettävä hiilihydraateista, ja antamaan meille ostoslistan, kun haluamme tehdä vähän hiilihydraatteja sisältäviä aterioita kotona. Vieritä alas nähdäksesi, mitä hänellä oli sanottavanaan.
Mitä ovat hiilihydraatit?
Yleinen väärinkäsitys on, että hiilihydraatit koskevat vain leipää, pastaa ja jyviä, vaikka niitä todellakin löytyy monista ruokaryhmistä, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset. "Muista, että hiilihydraatteja löytyy jyvistä; tärkkelyspitoisista vihanneksista; maitotuotteet, kuten maito, kefiiri, jogurtti, hedelmät ja sokeri tai mikä tahansa näiden elintarvikkeiden yhdistelmä", Detroyer sanoo. "Vihanneksilla on pienin määrä hiilihydraatteja annosta kohden kaikista näistä elintarvikkeista."
Mitä ei-hiilihydraattiseen ruokavalioon? Hänen mukaansa sen ei pitäisi koskaan olla tavoite. "Mielestäni ihmisten on rajoitettava, ei poistettava, saantiaan tai tarkennettava niitä", hän sanoo. "(Mieti uudelleen) pitkälle jalostettuja hiilihydraatteja, kuten leipää, valkoista riisiä, perunaa, keksejä, kakkuja, mehua, karkkia, keksejä jne." Hän selittää, että hiilihydraattien leikkaaminen tarkoittaa sitä, että riistät keholtasi energiaa, maksasi tuottaa glukoosia aivoihin ja muihin elimiin pysyäkseen hengissä ja toimiakseen ja käyttää lihaksia tuottamaan, ja kaipaat tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita käytetään aineenvaihduntaan liittyvissä prosesseissa kehosi."
Oikean tasapainon saavuttamiseksi hän sanoo, että vähän hiilihydraatteja sisältävä ateria koostuu seuraavista: proteiini, rasva, vihannekset ja pieni määrä tärkkelystä.
Vähähiilihydraattisen ateriaohjelman edut
Voit harkita keskittymistä vähähiilihydraattisiin aterioihin, jos ruoansulatuskanava on herkkä liialliselle hiilihydraatille ja estää tiettyjä sairauksia. "(Tämä on hyödyllistä) ihmisille, jotka eivät metaboloidu hiilihydraatteja hyvin, niille, joilla on geneettinen taipumus diabetekseen", hän sanoo. "Vähähiilihydraattinen tai hiilihydraattiohjattu ruokavalio on erittäin hyödyllinen estämään diabetes tai pitämään se loitolla niin kauan kuin pystyvät."
Ostoslista
Hän antaa asiakkaille ostosten tarkistuslistan pitääkseen heidät terveellisen ruokailun radalla, mutta hän on todellinen uskovainen valitsemiesi ruokien valitsemisessa ja saattamisessa toimimaan. "Ei luettelo luo vähän hiilihydraatteja sisältävää syömissuunnitelmaa; se on, miten henkilö valitsee keittiössään olevista elintarvikkeista ja kuinka hän syö niitä", hän sanoo.
Mutta jos etsit yleistä suuntaa siitä, mitä ostaa seuraavalla kerralla, kun menet ruokakauppaan, hän sanoo keskittyvän seuraaviin:
1. Vihannekset
Tarpeeksi kaksi tai kolme annosta päivittäin.
Heitä tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten perunat, valkoiset ja makeat hillot, talvikurpitsa ja jauhobanaanit.
Porkkanat, selleri, sipulit ja valkosipuli (nämä eivät vain lisää makua mihin tahansa ruokalajiin, mutta niillä on myös pitkä säilyvyysaika).
2. Hedelmät
Tarpeeksi kaksi tai kolme annosta päivittäin.
3. Proteiini
Kalastaa
Kana
punainen liha
Tofu
Pavut
4. Meijeri
Juusto
Maito
Jogurtti (kreikkalainen jogurtti antaa eniten proteiinia)
5. Viljavalikoima
Kvinoa
Riisi
Ohra
Vehnäohra
Täysjyväpasta
Kokojyväiset keksejä (kuten Akmak-, Ryvita- ja Wasa-tuotemerkit)
Vähän natriumia sisältävät pikkuleivät
6. Rasvat
Oliiviöljy
Kanaöljy
Rypälesiemenöljy
Avokadoöljy
Kookosöljy
7. Pukeutuminen / kastikkeet
Balsamietikka
Yrtit
Salsa
