Kymmenen vuotta sitten, kun parhaan ystäväni diagnosoitiin keliakia, ainoa paikka ostaa gluteenittomia tuotteita oli pienessä osassa Whole Foodsin takaosassa - ja kaikki olivat karkeita leipäkakkuja ja mauttomia brownieja. Mutta nyt gluteenittomuus on de rigueur, ja voit saada olennaisesti mitä tahansa gluteenitonta - pizzastasi ja pastastasi jopa ihonhoitoon ja meikkiin.
Mutta kun olet päättänyt kaataa gluteenin lopullisesti, sen salaaminen, mitä voit ja mitä ei voi syödä, voi olla hämmentävää - puhumattakaan, eräänlainen bummer (vakavasti, kuka haluaa selvittää, ettei heillä voi koskaan olla toista ohutta minttua?) . Siksi keksimme tämän luettelon yllättävistä elintarvikkeista, joita voit silti nauttia gluteenittomassa ruokavaliossa. Syödä!
Jatka vierittämistä nähdäksesi viisi yllättävää ruokaa, jotka eivät sisällä gluteenia!
Riisi
Valkoinen, ruskea, basmati-riisin hiilihydraatti kaikissa sen puhtaimmissa inkarnaatioissa on turvallista syödä. Ole vain varovainen sushisi kanssa. Tahmeaa riisiä valmistetaan usein riisiviinillä tai riisietikalla, jotka molemmat voivat laukaista reaktioita ihmisillä, joilla on herkkyys gluteenille (puhumattakaan, soijakastike, johon kastat sushisi, yllättävän sisältää gluteenia!).
Perunat
Ei, sinun ei tarvitse suudella perunoita hyvästit, kun aloitat gluteenittoman ruokavalion. Näitä tärkkelyspitoisia kasviksia syytetään usein virheellisesti gluteenin sisältämisestä. Mutta vain siksi, että perunat ovat gluteenittomia, ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä ranskalaisia: Ilmeisten terveysvaikutusten lisäksi jotkut ravintolat käyttävät leipää saadakseen perunansa erityisen rapeaksi. Jos et ole varma, kysy.
Kaura
Keliakiasta tai gluteeni-intoleranssista kärsivät ihmiset ovat sietäneet kauraa. Hyvät uutiset? Useimmat ihmiset voivat sisällyttää pieniä määriä puhdasta kauraa gluteenittomaan ruokavalioonsa ilman ongelmia. Etsi vain tarra, joka sanoo gluteeniton. Muuten ne olisi voinut olla ristikontaminoituna gluteenia sisältävällä vehnällä, ohralla tai ruisilla sadonkorjuun aikana.
Maissi
Vaikka se on jyvä, puhdas maissi on gluteeniton ruoka, jonka ei pitäisi häiritä gluteeniherkkyyttä omaavia ihmisiä. Tämä tarkoittaa, että maissisi ja maissitortillatakot voivat silti olla valikossa, mutta jos taas syömäsi ruoka on käsitelty tai sisältää muita ainesosia maissin lisäksi, tarkista tarrat vielä kerran.
Marshmallows
Kyllä, suosikki kuumakaakaotoverisi on täysin turvallista syödä. Minimusta jumboon vaahtokarkit eivät sisällä gluteenia. Löydät nyt vaihtoehdon gluteenittomasta graham-kekseistä ja rätinästä nuotion …
Macarons
Ja lopuksi ranskalaiset makaronit. Kuka olisi arvannut näiden suloisten, ilmavien pienten herkkujen olevan täysin gluteenittomia? Ne valmistetaan yleensä vain neljästä ainesosasta: jauhetut mantelit, munanvalkuaiset, jauhesokeri ja valkoinen sokeri. Ehkä ei ole terveellisin, mutta ne ovat riittävän pieniä, jotta niitä ei lasketa (näin se toimii, eikö?).
