Jos kysyt minulta vuosi sitten, olisinko koskaan luopunut lihasta, minulla olisi ollut hullu silmäni ja antanut sinulle vankan "Nah". Lihalla ja minulla on ollut rakastava, tiukka suhde siitä lähtien kun tulin kohdusta. Todellinen rakkautemme alkoi äitini kirnupiimillä paistetulla kanalla, ja se on kukoistanut siitä lähtien. Minulla on mielessäni kauniita muistoja perheeni värikkäästä ruokapöydästä, joka on täynnä erilaisia iteraatioita herkullista lihaa - emme tehneet eroa. Äitini välitti sukupolvelle omistamamme reseptit, joten olen oppinut lyödä taitavasti lihaa sisältäviä mukavuusaterioita, joihin olen luottanut koko elämäni.
Kulunut vuosi on kuitenkin ollut terveystietoisin vuosi elämässäni, kädet alaspäin. Päätin kohdata pitkäaikaisen kehoni epävarmuuden edessäni. Tunsin tosiasian, että en pitänyt kehoni ulkonäöstä ja että minulla oli kaikki oikeudet muuttaa sitä. Minulle täysin itseni rakastaminen tarkoitti itsestäni huolehtimista. Tämä oivallus herätti vakavan elämäntavan muutoksen, joka on muuttanut ajattelutapaani terveydestä.
Olen rakastunut harrastamiseen - se on ajatukseni omasta hoidosta ja lopullisesta stressin lievittimestä. Harjoittelu on tehnyt minut entistä paremmin sopusoinnussa kehoni ja sen vastausten kanssa siihen, mitä laitan sen sisälle. Virkistävän harjoittelun jälkeen aloin sairastua syödäni jotain epäterveellistä. Siitä lähtien se on kuin koko ruokapalettini olisi muuttunut makuhermoni kanssa. Jääkaapissani on runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, enkä edes salli enää ostaa makeisia ja herkkuja, saati kokata mitään epäterveellistä.
Kasvissyöjä on aina kiehtonut minua, koska monet ihmiset, jotka leikkaavat kokonaan lihan, kiihtyvät terveydestä ja ihon eduista. Joten aloitin hitaasti vaihtaakseni. Ensinnäkin ojensin meijerit kokonaan. Sitten leikan kanan ja tartuin loheen. Kasviperäiset ruokailutottumukseni antoivat minun rakentaa ateriani vihannesten ympärille lihan sijasta (tapana, jonka olin tehnyt koko elämäni). Silloin kun söin kalaa, se oli noin 25% lautasestani, pitäen loput lautaseni vihannesten raskasta täysjyvätuotteilla ja proteiineilla.
Ruokailutottumukseni yhdessä säännöllisen liikuntarutiinin kanssa saivat minut tuntemaan oloni niin hyvältä. Heräsin paljon enemmän energiaa ja aloin nähdä ruumiissani fyysisiä muutoksia. Päätin mennä koko matkan. Joukon tutkimuksen ja matkan About Life -tapahtuman jälkeen varastoin jääkaapiini esimerkiksi quinoa, munat, pavut, pinaatti, lehtikaali, tomaatit, sienet, kesäkurpitsa ja paljon muuta. Annoin ystävilleni kaiken lihani ja ateriani valmiiksi elämäni pois sunnuntaina. Tärkeintä on käyttää aikaa ja vaivaa siihen, mitä syöt itse.
Aloitin valmistamalla aamiaisen: kaksi kovaksi keitettyä munaa ja hedelmiä. Lounaaksi tein erilaisia muunnelmia vihannesten sekoituksesta pariksi quinoan ja papujen kanssa ylimääräisen proteiinin saamiseksi. Pidin sitä kevyesti päivälliselle, koska arvaamaton aikatauluni johti suurimman osan ajasta myöhäisiin iltoihin, joten söin sellaisia asioita kuin herkullisesti maustetut paistinpannut, kesäkurpitsa-nuudelit ja lihattomat tacot.
Lihan leikkaamisen jälkeen heräsin energisenä ja niin valmis ottamaan päivän. Ihoni oli huomattavasti kirkkaampi ja näytti vähemmän tylsältä unen puutteesta. Uskon myös, että se vaikutti kestävyyteeni, koska löysin itseni kuntosalin kuukausittaisen haastelaudan kärjessä.
Vaikein osa: syöminen ravintoloissa. Kun menen päivälliselle, olen itselleni sopiva tyyppinen tyttö, eikä lihaan nauttiminen ollut taistelua. Yritin kestää kuukauden, mutta kun menin äskettäin Meksikoon syntymäpäiväni varten, elämä juuttui. Minua tervehti upealla, all-inclusive-lomakeskuksella, jossa oli kuusi erilaista ravintolaa, jotta voisin syödä milloin tahansa. En edes tuntenut pahaa huijaamisesta, ollakseni rehellinen. Ansaitsin nuo takot.
Tein kuitenkin viimeiset 21 päivää, mikä on kuinka kauan tavan muodostuminen kestää. Noiden 21 päivän aikana kysyin, miksi olisin katsellut kasvissyöjiä sivuttain koko elämäni ikään kuin se olisi jokin muu maailma. Kokeiluni jälkeen olen itse päättänyt leikata lihaa viikon aikana, toisinaan silloin tällöin lounaalla. Pidän siitä, miten tunnen itseni syömättä lihaa, ja sillä on varmasti ollut positiivinen vaikutus mielessäni, ruumiissani ja hengessäni. Se on elämäntavan muutos, ja olen kiitollinen siitä, että vastasin haasteeseen.
Seuraavaksi saat selville, mitä tapahtui, kun verkkosivustomme toimittaja muuttui vegaaniksi viikoksi.
