Kun sää putoaa mielen häiritsevään lämpötilaan, huomaan etsivänni mukavuutta. Mukavuusruoat, muhkeat huovat, pehmeät vaatteet, sumeat sukat et ai. Talviuniuni on täydessä vauhdissa, ja vaikka en pidä itsestäni kodeista, suunnitellut toimintani ovat alkaneet todistaa toisin. Ilmeisen lisäksi ulkona on kylmä, joten yritän pysyä lämpimänä sisällä, tajusin, että äskettäisellä taipumuksellani höyryisille, runsaille mukavuusruoille on paljon tekemistä Ayurvedan kanssa. On Vata-kausi, ihmiset. Anna minun selittää.
Ayurveda - muinainen intialainen parantamismuoto, joka on ollut käytössä yli 5000 vuotta, korostaa kokonaisvaltaista ja tasapainoista lähestymistapaa hyvinvointiin. Se pyörii kolmen doshan eli energian ympärillä, jotka muodostavat jokaisen yksilön. Se, miten kolme doshaa esiintyy ja missä suhteessa, tekee meistä jokaisesta ainutlaatuisen. Näiden doshojen tarkka suhde liikkuu luonnollisesti meissä kaikissa, vaihdellen vuodenajasta tai vuodenajasta elämässämme. Kaikella tällä on vaikutusta tapojamme - mitä syömme, miten reagoimme ja erilaisiin elämäntapavalintoihin. Vata, ilma-dosha, on henkilö, joka yleensä kylmyy helposti, ja usein heitä käsketään syömään lämpeneviä ruokia epätasapainon ratkaisemiseksi. Joten Vata-kausi on aika, jolloin me kaikki kaipaamme niitä sydämellisiä, hyvän olon ja lämmittäviä suosikkeja. Haluan tyydyttää haluani mukavuuteen aivan yhtä paljon kuin ravitsen kehoni ravintorikkailla, terveellisillä elintarvikkeilla. Tässä mielessä otin yhteyttä muutamiin asiaan liittyviin viranomaisiin, ravitsemusterapeutteihin ja kokonaisvaltaisiin elintarvikeasiantuntijoihin heidän parhaasta lämpimään ruokaan liittyvästä neuvosta. Selvyyden vuoksi nämä eivät ole ayurveda-kohtaisia tarjouksia, vain ne, joista löydät varmasti loputtomasti herkullisia.
Keitot ja muhennokset
Tietysti keitot ja keitot ovat ensimmäisiä luettelossa, kun on kyse talviruokien lämmittämisestä. Tässä tapauksessa kukin asiantuntija ehdotti muutamia kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka olivat täynnä tonnia ravitsevia vihanneksia sekä joitain vähärasvaisia proteiineja, kuten kanaa ja kalkkunaa. Toinen mielenkiintoinen tosiasia? Nämä elintarvikkeet voivat myös pitää ihosi hydratoituna, kun ne saavat sinut tuntemaan olosi hyväksi. "Haluamme olla tietoinen siitä, että talven iho tarvitsee enemmän kosteutta ja kosteutta, koska kylmällä ja tuulella on yleensä erittäin kuivuva vaikutus", toteaa tohtori Karin L. Hermoni, Lycoredin tieteen ja ravitsemuksen johtaja. "Keitto on loistava tapa lämmittää sisäpuolta ja pitää meidät sammutettuna", hän jatkaa. "Jos voimme sisällyttää resepteihimme värikkään valikoiman hedelmiä ja vihanneksia, ne toimivat vieläkin paremmin yhdessä."
Naomi Whittel, New York Timesin myydyin Glow15-kirjailija ja Simply Good Fats -yrityksen perustaja, on samaa mieltä: "Keittoista ja muhennoksista on hyötyä kaikkina vuodenaikoina, kun olet väsynyt, mutta kauden muutos tekee siitä niin, että immuunijärjestelmäsi voi erityisesti käytä tukea. " Hän valittaa ajatusta, että ravinteiden runsaus liemessä sekä hyvin keitetyt vihannekset ja lihat ovat helpompia ruoansulatuksellesi. "(Ne) antavat kehollesi säästää joitain resursseja, jotka se yleensä kuluttaa raakojen ja vähemmän helposti sulavien elintarvikkeiden pilkkomiseen, ja käyttää niitä sen sijaan parantamiseen ja korjaamiseen", Whittel sanoo ja lisää: "Ne sopivat täydellisesti auttamaan tasapainottaa hormoneja ja rakentaa verta. "
1. Kasvis keitot
Kokeile suosikkivihannestesi keittoa monipuolisesta lajikkeesta, joka tarjoaa synergistisiä antioksidanttihyötyjä (ja paljon nesteitä). "Parsakaali tai kukkakaali, jotka ovat ristikkäisten perheiden vihanneksia, sisältävät runsaasti polyfenolia ja antioksidantteja", toteaa Hermoni. "Plus", hän sanoo, "mikä tahansa yhdistelmä" oransseja "vihanneksia - porkkanoita, bataattia, kurpitsaa ja kurpitsaa - sisältää runsaasti beetakaroteenia, jonka saatat tuntea A-vitamiinina, ja muita karotenoideja (luonnossa esiintyviä) vihannesten pigmentit, jotka tarjoavat suojaavia terveysvaikutuksia), kuten luteiini. "
2. Tomaattipohjaiset keitot
"Tomaattikeitto rosmariinilla tarjoaa ylimääräisiä karotenoideja, kuten punaista karotenoidilykopeenia", Hermoni sanoo. Ja jos etsit eläinperäistä proteiinia rautatasosi nostamiseksi, hän ehdottaa jauhettua kanaa tai kalkkunan chiliä - nämä reseptit tarjoavat saman maukkaan ja terveellisen tomaattikastikkeen ja porkkanat, joilla on lisää sydämellisyyttä.
Jackfruit ja Curries
"Nuori jackfruit on loistava kasvisvaihtoehto, jossa on paljon kuitua ja vähän hiilihydraatteja", Whittel sanoo. Hän ehdottaa sen lisäämistä maukkaaseen curryyn, koska se on täynnä polyfenoleja (jotka ovat hyviä sydämellesi, koska ne sisältävät antioksidanttisia ominaisuuksia). Polyfenolit aktivoivat autofagian, prosessin, joka ylläpitää homeostaasia ja kannustaa uutta solujen muodostumista. "Se auttaa sinua saavuttamaan kotioperaation solujen detoxille", hän sanoo. "Nauti currysta kypsennettyä butternut-kurpitsaa tai varovasti paistettuja kesäkurpitsa-nuudeleita."
Löydä Whittelin resepti täältä.
Sianliha Chorizo ja munakokkelia
"Porsaan chorizo sisältää runsaasti luonnollisia rasvoja, ja yhdessä munien kanssa se sisältää hyvän annoksen proteiinia ja rasvaa", Whittel sanoo. Hän pohtii: "Yksi suosikkini kulinaarisista seikkailuista on maustaa munani kurkumalla ennen sekoittamista, jotta pääsen hiipumaan luonnollisten tulehdusta ja masennuslääkkeiden yhdistelmiä sekä ikääntymistä estäviä ominaisuuksia." Koko ruokalaji on lämmin ja lohdullinen, mutta pysyy terveellisenä ja ravinnepitoisena. Whittel selittää, että kurkumissa olevalla kurkumiinilla on tärkeä rooli tulehduksen moduloinnissa, se tarjoaa mielialaa lisääviä ominaisuuksia ja vähentää verensokeria.
Löydä Whittelin resepti täältä.
Spagetti Squash
Spagetti-kurpitsa tomaattikastikkeella tarjoaa luonnollista makeutta ja hyviä hiilihydraatteja tarvitsematta mennä perinteiseen pastaan, Hermoni selittää. Se on höyryä ja herkullista nostalgisella tavalla, samalla täynnä kuin ei-vihanneskeskeinen ateria. Lisäksi tomaattikastikkeessa on sama punainen karotenoidilykopeeni kuin edellä mainituissa tomaattikeitoissa.
Mausteinen Miso
"Tämän liemen lämpötila ja mauste eivät vain lämmitä sinua, vaan sisältävät runsaasti terveellisiä rasvoja, vähän hiilihydraatteja, merivihanneksia, fermentoitua misoa ja kookospähkinää sekä villiä, puhdasta turskaa", Whittel sanoo.
Lämmin kookosmaito
"Maailmassa on niin monia kulttuurille ominaisia perinteitä, joihin kuuluu nauttiminen kupillisesta lämpimästä maidosta kehon ja mielen rauhoittamiseksi sekä syvemmän unen kutsumiseksi", Whittel sanoo ja jatkaa: "Minun versiossa tästä muinaisesta nukkumaanmenosta tavan mukaan myydään maitomaitoa tulehdusta ehkäisevään kookosmaitoon, joka on makeaa, herkullisesti kermaista ja rikas. Lisäksi kookosmaitoon liittyy paljon terveydellisiä hyötyjä, koska se sisältää keskipitkäketjuisia triglyseridejä, jotka stimuloivat energiaa (pikemminkin kuin muuttuvat kehosi rasvaksi) termogeneesiksi kutsutun prosessin kautta. Käpertyä ja rentoudu mukavan, vaahtoavan kupin kanssa.
Löydä Whittelin resepti täältä.
